Siapa yang tidak suka nasi Padang? Rasanya semua orang yang pernah coba, pasti ketagihan melahap gurihnya nasi Padang. Nasi Padang hanya satu dari sekian banyaknya kuliner nikmat asal Sumatera Barat, lho! Masih ada banyak lagi makanan khas Sumatera Barat yang jarang diketahui dan wajib Anda coba. Simak yang berikut ini.
Rekomendasi Kuliner Lezat Khas Sumatera Barat
-
Gulai Gajeboh
Kuliner Sumatera Barat memang banyak terdiri dari gulai. Salah satu gulai lezat khas Sumatera Barat yang jarang diketahui orang adalah Gulai Gajeboh. Hidangan ini menggunakan bahan dasar potongan daging yang berlemak atau masyarakat luas biasa menyebutnya sanding lamur. Kuah gulai pada gulai gajeboh tidak menggunakan santan, lemak dari daginglah yang memberikan sensasi rasa berbeda.
-
Kalio
Sebagian besar dari Anda mungkin adalah penikmat dan sudah familiar dengan rendang. Nah, kalio sendiri merupakan rendang yang disantap setengah jadi. Jika rendang bertekstur empuk, tidak berkuah dan cenderung kering, kalio memiliki tekstur empuk dan basah dengan warna yang sama cokelatnya dengan rendang. Waktu memasak yang lebih singkat adalah pembeda antara rendang dengan kalio.
-
Asam Padeh Daging
Selain gulai, asam padeh juga merupakan makanan khas Sumatera Barat yang kerap disajikan dalam acara adat. Umumnya, asam padeh dibuat dengan bahan dasar daging, tapi banyak juga yang menggunakan bahan dasar lainnya, seperti daging ikan, daging ayam, hingga kepala ikan. Masakan dengan cita rasa asam dan pedas ini begitu nikmat disantap dengan nasi hangat.
-
Sate Lokan
Jika selama ini Anda hanya memakan sate padang khas Sumatera Barat, cobalah sate khas Sumatera Barat lainnya, yaitu sate lokan. Berbeda dengan sate padang yang terbuat dari daging sapi, sate lokan menggunakan kerang hijau sebagai bahan dasarnya. Kerang yang digunakan akan melalui proses perebusan terlebih dahulu, baru kemudian ditusuk dan dibakar hingga kecokelatan.
-
Dadiah
Dadiah adalah sejenis makanan yang mirip seperti yoghurt. Dadiah dibuat dengan menggunakan susu kerbau dan diproses fermentasi dengan cara tradisional khas Minangkabau. Asam laktat yang terkandung dari olahan susu ini dipercaya mampu mencegah berbagai macam penyakit dan bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Sayangnya, dadiah sudah cukup sulit dicari kini.
-
Kue Bika
Siapa bilang makanan ranah Minang hanya memiliki cita rasa yang gurih, asin, dan kaya akan rempah? Nyatanya ada pula kuliner khas Sumatera Barat dengan cita rasa manis yang menggugah selera lho, Bika namanya. Bahan utama Bika adalah air kelapa, tepung beras, dan gula pasir yang diwadahi dengan daun waru di bawahnya. Rasanya manis bercampur gurih, bikin ketagihan.
-
Lompong Sagu
Diketahui dari namanya, lompong sagu terbuat dari bahan dasar sagu. Di dalamnya ada juga campuran pisang dan gula merah yang kemudian dibungkus daun pisang dan diproses dengan cara dipanggang atau dibakar. Lompong sagu banyak disukai orang tua, karena memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang sangat lembut. Semakin nikmat jika disantap dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Itulah beberapa kuliner Sumatera Barat yang lezat dan jarang diketahui banyak orang. Jika berkunjung ke Sumatera Barat, jangan lupa mencicipi kuliner rekomendasi di atas ya. Mau tahu lebih banyak lagi tentang kuliner nusantara saat berkunjung ke daerah-daerah di Indonesia? Pastikan cari tahu di laman https://rayadventure.com.