Jantung pisang adalah sesuatu yang muncul dari batang pisang dan memiliki bentuk seperti jantung. Bagian ini sebenarnya adalah bunga pisang yang nanti akan menjadi buah pisang. Jantung pisang tidak selalu dibiarkan dan ditunggui menjadi buah pisang. Pada jenis pisang tertentu jantung pisang juga diubah menjadi sayur-sayuran dengan berbagai macam variasi. Jantung pisang ini bukanlah makanan murahan. Khasiat dari makanan ini memiliki efek yang setara dengan obat-obatan mahal. Jantung pisang merupakan sebuah makanan dengan beragam kandungan penting diantaranya kalium, vitamin C, vitamin A, vitamin E, asam lemak, mineral, flavonoid, asam amino esensial dan non-esensial,, saponin tannin, glikosida dan steroid.
Makanan ini dapat menjadi alat untuk menyembuhkan infeksi dengan cepat. Ada juga bahan yang memiliki efek mengurangi diabetes. Berbagai vitamin yang ada pada makanan ini juga esensial untuk tubuh. Beberapa efek yang secara langsung dapat dinikmati dari bahan makanan ini antara lain memiliki kemampuan untuk mengendalikan kadar gula darah. Hal ini bisa terjadi karena kalium yang merupakan salah satu kandungan utama dari buah ini. Kalium ini juga memberikan dampak lain pada tubuh seperti memperbaiki metabolisme, melancarkan menstruasi dan beberapa pengaruh lain yang berhubungan dengan kelancaran peredaran darah dan regenerasi. Jantung pisang jika sering dimakan juga akan memberikan pencegahan awal untuk penuaan dini.