Salah satu kuliner khas yang bisa anda temui di Bengkulu adalah kue tat atau kue bay tat. Kuliner khas Bengkulu ini menjadi salah satu makanan favorit warga Bengkulu karena rasanya yang legit dan lezat. Namun, siapa sangka bahwa ternyata kue ini dulunya merupakan kuliner khusus untuk bangsawan.
Kue Ningrat Khas Bengkulu
- Ikon Kuliner Bengkulu
Kue khas Bengkulu ini mirip dengan pie yang diisi selai nanas, namun ada juga yang disajikan dengan taburan keju. Bay tat berasal dari bahasa Bengkulu, bay artinya induk dan tat adalah tart. Kue ini menjadi kue tart khas Bengkulu dengan ukuran induk (besar). Kini, kue bay tat dapat dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat. Pada zaman dahulu, kue ini hanya disajikan kepada para bangsawan dan keluarganya.
- Bahan-Bahan Kue Bay Tat
Kue ini terbuat dari campuran tepung gandum, telur ayam, mentega, gula pasir, dan santan kelapa. Seluruh bahan-bahan dicampur hingga menjadi adonan kue, lalu diolesi dengan selai nanas, dan dipanggang. Kue bay tat akan mengeluarkan aroma gurih yang unik setelah matang. Tekstur yang dihasilkan lembut, namun juga sedikit renyah dengan paduan rasa legit dari selai nanas.
Bay tat wajib menjadi kuliner yang anda coba dan dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Biasanya, bay tat disajikan dalam bentuk kotak atau lingkaran dan cocok anda jadikan cemilan bersama kopi atau teh. Sekarang jug ada kue tat dengan ukuran kecil yang disebut kue anak tat.